Burghaun
\nWildfleisch gab es zwar nicht zu essen, sondern Kuchen, aber trotzdem ging es um die Wurst beim landesweiten Wildrezeptwettbewerb des Hessenforst und des Hessischen Landesjagdverbandes. Am Freitag konnten die gl\u00fccklichen Gewinner des Hauptpreises, Rita Baier und Irene Dienst, einen Gutschein f\u00fcr einen Rehbockabschuss im Forstamt Burghaun in Empfang nehmen. Dar\u00fcber hinaus wurde ihnen Wein und ein Exemplar des Gro\u00dfen Hessischen Wildkochbuchs \u00fcberreicht.<\/p>\n
\u201eDer Aufruf an die hessischen B\u00fcrgerinnen und B\u00fcrger, ihr ganz pers\u00f6nliches Wildrezept einzusenden, hat ein ungew\u00f6hnlich gro\u00dfes Echo gefunden\u201c, so der Forstdirektor des Forstamtes Burghaun, Dr. Helmut Aszmutat. \u201eHerausgekommen ist das erste Hessische Wildkochbuch, in dem die Palette der erprobten Wildrezepte von heimischen Wildarten \u00fcber Braten, Gulasch, Steaks, Rouladen und Frikadellen bis hin zu Wildgerichten mit exquisiter italienischer oder masurischer Note reicht\u201c, so Aszmutat.<\/p>\n
\u201eWas den Verbrauchern an Fleisch teilweise angeboten wird, ist eine Zumutung\u201c, entr\u00fcstete sich Peter Lohfink, Erster Vorsitzende des Jagdvereines \u201eDiana\u201c H\u00fcnfeld. \u201eDie Bedeutung des Wildfleisches ist in der Bev\u00f6lkerung noch nicht angekommen. Es ist nicht nur preiswert und gesund. Unser heimisches Wild ist die beste Qualit\u00e4t, die wir unseren Kunden anbieten k\u00f6nnen\u201c, erkl\u00e4rte er.<\/p>\n
Irene Dienst aus H\u00fcnfeld begeisterte unter anderem mit ihrem Rezept \u201eGef\u00fcllte Taube aus der Rh\u00f6n\u201c, w\u00e4hrend Rita Baier aus Rasdorf mit dem \u201eFeurigen Wildschweinrippchen aus dem Hessischen Kegelspiel\u201c das Zubereitungsproblem der meisten Menschen erleichtern will.
\n\u201eIch habe seit \u00fcber 30 Jahren den Jagdschein\u201c, erz\u00e4hlte Rita Baier stolz. \u201eBei meinen Kunden lege ich sehr viel Wert auf Betreuung, um sie an die Zubereitung von Wild heran zu f\u00fchren.\u201c<\/p>\n
Viele Leute kochten Wild h\u00f6chstens an Feiertagen, dabei gebe es doch so viele M\u00f6glichkeiten, erkl\u00e4rte Irene Dienst. \u201eIch koche 90 Prozent des Jahres Wild in allen Variationen.\u201c Dar\u00fcber freut sich vor allem ihr Mann, G\u00fcnter Dienst, Vizepr\u00e4sident des Landesjagdverbandes Hessen. \u201eAus Australien importiertes Wildfleisch ist mit unserem einfach nicht gleichzusetzen. Da erscheint auf Karten in Restaurants dann das Wort \u201eWildhase\u201c, obwohl es in dieser Region gar keinen Wildhasen gibt, sondern nur Feldhasen\u201c, erkl\u00e4rte er. \u201eIch hoffe dass wir mit diesem Kochbuch das Pr\u00e4dikat ,Gutes aus Hessen\u2018 den Leuten n\u00e4her bringen k\u00f6nnen\u201c, so Dienst.<\/p>\n
Bereits 5000 Exemplare sind von dem Hessischen Wildkochbuch verkauft worden. Die zweite Auflage umfasst noch einmal 5000 B\u00fccher. Das Buch ist f\u00fcr 14,96 Euro beim Forstamt Burghaun (Telefonnummer 0 66 52\/9 63 20) und dem Jagdverein \u201eDiana\u201c H\u00fcnfeld (0 66 52\/56 57) erh\u00e4ltlich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Burghaun Wildfleisch gab es zwar nicht zu essen, sondern Kuchen, aber trotzdem ging es um die Wurst beim landesweiten Wildrezeptwettbewerb des Hessenforst und des Hessischen Landesjagdverbandes. Am Freitag konnten die gl\u00fccklichen Gewinner des Hauptpreises, Rita Baier und Irene Dienst, einen Gutschein f\u00fcr einen Rehbockabschuss im Forstamt Burghaun in Empfang nehmen….<\/p>\n