Rasdorf<\/p>\n
An Weihnachten wird die ehrenamtliche Kreisbeigeordnete f\u00fcr ihre Familie leckeres Wildschwein auf den Tisch bringen, f\u00fcr unsere Leserinnen und Leser gibt sie ein Rezept f\u00fcr Wildkraftbr\u00fche, geschmorte Frischlingskeule und Safran-Birne mit Vanilleeis preis. Das Essen an den Feiertagen will Baier aber nicht \u00fcberbewerten: \u201eWir k\u00f6nnen uns das ganze Jahr \u00fcber gut sattessen.\u201c<\/p>\n
Die Rasdorferin erinnert sich zur\u00fcck an ihre Kindheit, als die Adventszeit und Weihnachten noch eine ganz andere Bedeutung in der Wahrnehmung der Menschen hatten. \u201eDer Advent war im Gegensatz zu heute eine stille Zeit\u201c, sagt sie. Zusammen mit Eltern, Geschwistern, Gro\u00dfeltern, Onkel, Tante und Lehrlingen sei regelm\u00e4\u00dfig gemeinsam gebetet worden. F\u00fcr die Krippe habe man Strohhalme gesammelt. \u201eDie Pl\u00e4tzchen und Lebkuchen, die wir gebacken haben, haben wir auch wirklich erst an Weihnachten gegessen\u201c, merkt Baier an. Heute seien die Wochen vor Weihnachten mit Zeitdruck, Terminen und vielen Sitzungen \u00fcberladen.<\/p>\n
Gl\u00e4nzende Augen bekommt die Rasdorferin noch immer beim Gedanken an die \u201eWeihnachtswurst\u201c, eine Cervelatwurst. \u201eDas war die beste, die ich je gegessen habe\u201c, schw\u00e4rmt Baier von der kleinen St\u00e4rkung nach der Christmette morgens um 4 Uhr. Dieser folgten sp\u00e4ter noch die Hirtenmesse und morgens das Hochamt. In einer religi\u00f6sen Familie sei es ganz normal und sch\u00f6n gewesen, die Kirche mehr als nur einmal am 24. beziehungsweise 25. Dezember zu besuchen.<\/p>\n
\u201eHeiligabend gab es bei uns nichts Besonderes zum Essen\u201c, erz\u00e4hlt die 59-J\u00e4hrige. Fr\u00fcher sei das noch ein Tag gewesen, an dem man sich im Gegensatz zu heute nicht so voll gestopft habe. Traditionell habe sie sich am ersten Weihnachtsfeiertag auf G\u00e4nsepfeffer, eine dunkle Suppe unter anderem mit G\u00e4nseblut, gefreut. Dazu sei h\u00e4ufig noch ein Braten serviert worden.<\/p>\n
Heute versucht die Rasdorferin, \u201eWeihnachten traditionell, aber nicht kitschig\u201c zu begehen. An den Feiertagen wird ihre Familie zusammenkommen. \u201eDas Auge isst mit\u201c, sagt Baier. Deshalb hat sie sich zum Wildschwein auch eine besondere Tischdekoration \u00fcberlegt. Weihnachtliche und jagdliche Elemente will sie miteinander kombinieren.<\/p>\n
Die Tage bis Heiligabend verbringt die Rasdorferin unter anderem mit dem Schreiben von Weihnachtspost und dem Besuchen \u00e4lterer, alleinstehender Menschen. Auch in der Adventszeit verzichtet die Autorin f\u00fcr das erste Hessische Wildkochbuch nicht auf die Jagd. \u201eDas ist kein Hobby, sondern richtig Arbeit und bedeutet eine sinnvolle und verantwortungsvolle Nutzung der Natur\u201c, sagt Baier.<\/p>\n
\u201eGelungen ist der Heiligabend dann, wenn ich an alles gedacht und alle bedacht habe\u201c, so die ehrenamtliche Kreisbeigeordnete.
\nWer Informationen zur Zubereitung oder zur Beschaffung von Wildfleisch haben m\u00f6chte, kann sich an Rita Baier unter der Telefonnummer (0 66 51) 3 92 wenden.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rasdorf \u201ePreiswert, gesund und schmackhaft!\u201c Rita Baier bringt die Vorteile von Wildfleisch auf den Punkt. Seit mehr als 30 Jahren ist die Rasdorferin im Besitz des Jagdscheins \u2013 deshalb hat sie zu Wildgerichten eine ganz besondere Beziehung. Vom Erlegen des Tieres bis zum sp\u00e4teren Servieren k\u00fcmmert sich die 59-J\u00e4hrige um…<\/p>\n